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生物高中山东版必修一1.1.1蛋白质的结构 课件
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上传时间: 2014-08-12
上传者: admin
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第一节 蛋白质的结构与功能
安徽阜阳”大头娃娃”事件
从2003去年开始，安徽阜阳农村的100多名健康的婴儿，吃了不法分子用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料制造出的劣质奶粉，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为“大头娃娃”。
据安徽省调查组介绍，自2003年5月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征的病儿共171例，死亡13例，病死率7.6%。
豆制品富含植物蛋白
第一节 蛋白质的结构与功能
血红蛋白
富含蛋白质的食物
我们吃了鸡蛋，为什
么没有在身上长出鸡蛋来
呢？蛋白质可以被人体直
接吸收利用吗？
？
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
1、这四个品种的玉米氨基酸种类是否一样？
2、同一种氨基酸在不同的玉米品种含量是否相同？
组成不同蛋白质的氨基酸种类和数量不一样。
构成生物体的氨基酸约20种。
氨基酸具有怎样的结构呢?
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