课后巩固作业
一、选择题
1.下列说法不正确的是(   )
A.“药食同源”是说一些天然食物既有营养，又有调节生理活动的功能
B.蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品
C．经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品
D．没有一种包治百病的保健食品
2.下列说法不正确的是(   )
A.增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅
B.膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收
C.多晒太阳有利于钙的吸收
D.钙、铁同补相得益彰
3．下列属于合成保健食品的是(   )
A.阿胶                    B.枸杞
C.乳酸亚铁                D.西洋参
4．下列说法不正确的是(   )
A.卵磷脂是构成细胞壁的主要成分
B.卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退
C.补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常
D.平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品
5．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是(   )
A.我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病
B.我厂生产的钙片一片就能补钙
C.红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香
D.补锌越多越好
6.深海鱼油是从深海鱼的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是(   )
A.可使溴水退色
B.是一种脂肪，属油脂类
C.可与Na2CO3溶液反应
D.是不饱和脂肪酸
7.某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为(   )
A.0价                     B.+2价
C.+3价                    D.各种价态都有
8.对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是(   )
A．小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病


B．小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素


C．小蓉设计的广告词
碘——抗癌之星
硒——智力之星
氟——龋齿克星
D．长期摄入铝有害健康，小红建议


二、非选择题
9.某知名品牌补铁口服液(包装如图)


主要原料：葡萄糖酸亚铁、柠檬酸、白砂糖。
注意事宜：本品不能代替药物；不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用。
适宜人群：需要补铁者。
(1)该品牌保健食品属于_________的保健食品。
A.强化营养人群
B.特殊人群
C.健康异常人群
(2)柠檬酸的作用是_________。
A.营养素                 B.着色剂
C.酸味剂                 D.促进铁的吸收
(3)如果过期，其中的亚铁离子会被氧化，试设计实验验证该保健食品是否过期。
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(4)报称某女青年将该保健食品和虾同食，不幸中毒身亡，从其胃中检出砒霜(三氧化二砷)，专家解释是虾中的AsO43-与维生素C作用生成的。该反应中维生素C作了_____________(填“氧化剂”或“还原剂”)。
10.Ⅰ.维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)取三片维生素C，压碎后溶于100 mL水中，过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈_________性。
(2)维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
Ⅱ.某保健食品的外包装标签上的部分内容如下：


 (1)该保健食品的主要功能是__________________________________________
___________________________________________________________________。
(2)服用后，该保健食品中的碳酸钙与胃液中的盐酸发生反应的化学方程式是____________________________________________________________________
__________________________________________________。
(3)食用方法中嚼食的作用是___________________________________________
__________________________________________________________。
11.(挑战能力)某公司最新推出了一款保健食品——“给力一号”口服液，下面是某同学为该产品设计的包装盒：


(1)该设计的不当之处为______________________________________________。
(2)有一同学为它设计了广告词：该产品富含铁、锌、钙、卵磷脂、深海鱼油以及多种氨基酸和维生素，多效合一，包治百病，适合所有人群，天天服用，保证让您返老还童！该广告词的不妥之处是(指出两点)：
___________________________________________________________________、
___________________________________________________________________。
(3)已知该产品含乳化碳酸钙，服用后与胃液中的盐酸生成可溶性钙盐，试写出该反应的化学方程式：_________________________________________________
___________________________________________________________________。



答案解析
1.【解析】选C。经国家卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。
2.【解析】选D。科学合理地食用保健食品应以平衡膳食为主、保健食品为辅；钙、磷与蛋白质共同食用时，容易被人体吸收；多晒太阳有利于维生素D的合成，而维生素D能促进钙的吸收；钙能干扰人体对铁、锌、镁的吸收，所以钙铁不宜同补，故选D项。
3．【解析】选C。乳酸亚铁为人工合成的补铁剂。阿胶、枸杞、西洋参都是天然保健食品。
4．【解析】选A。卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。
5．【解析】选C。保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。
6.【解析】选B。二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸是不饱和羧酸，不是酯。
7.【解析】选B。由于Fe2+在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为+2价，故选B项。
独具【方法技巧】食用补铁保健食品时应注意的事项
(1)不能与牛奶、止淀剂、茶、碱性药品同食，否则会产生沉淀，不利于铁的吸收。
(2)不能与抗生素、维生素E同食，否则会产生络合物，不利于铁的吸收。
(3)不宜与补钙、补锌保健食品同食，否则钙、锌能干扰人体对铁的吸收，铁也抑制人体对钙、锌的吸收。
(4)宜与维生素C同食，有利于铁的吸收。
8.【解析】选B。缺铁、缺碘对应症状颠倒，故A错；碘、硒的功能答反，故C错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故D项错。
9.【解析】(1)补铁剂主要针对贫血者，故适用于健康异常人群。
(2)柠檬酸是一种酸味物质，改善该口服液的口感。
(3)用KSCN溶液做试剂进行检验。
(4)AsO43-中的砷为+5价，三氧化二砷中的砷为+3价，显然维生素C起了还原剂的作用。
答案：(1)C     (2)C
(3)取适量该口服液滴入KSCN溶液，若溶液不变红，说明没变质，否则变质
(4)还原剂
10.【解析】Ⅰ.(1)维生素C的水溶液能使紫色石蕊试液变红，说明维生素C的溶液呈酸性。
(2)由于维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，所以要充分利用黄瓜中丰富的维生素C，食用时应加醋凉拌。
Ⅱ.(1)由于该保健食品的主要原料为碳酸钙，所以该保健食品的主要功能是补钙。
(2)CaCO3与HCl溶液反应的化学方程式为:CaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑。
(3)嚼食片剂的作用是：增大反应物的接触面积，促进钙的吸收。
答案：Ⅰ.(1)酸    (2)加醋凉拌
Ⅱ.(1)补钙
(2)CaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑
(3)增大反应物的接触面积，促进钙的吸收
11.【解析】(1)该产品为保健食品，不能用有机食品的标志代替保健食品的标志。
(2)补铁适于健康异常的人群，卵磷脂、深海鱼油适于健康异常人群和特殊人群，适于所有人群的保健食品是不科学的，况且有些成分之间是相互抵触的；把保键食品当药品，“包治百病”属夸大宣传。
(3)碳酸钙与盐酸的反应
答案：(1)用有机食品的标志代替保健食品的标志
(2)铁、卵磷脂、深海鱼油不适于所有人群铁、钙不宜同时补
(3)CaCO3+2HCl====CaCl2+CO2↑+H2O