糖类  油脂  蛋白质  （复习提纲）
(一) 知识提纲
类别
代表物
分子结构特征（官能团）
 重要性质
     化学方程式
用途












糖类



单糖








二糖


















多糖

















油脂



——







蛋白质


——





(二) 问与练
我们知道糖大致可分为单糖、二糖、多糖等几类，那么这种分类方法的依据是什么?

日常生活中哪些物质含有糖类物质？

糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？


能发生银镜反应或能和新制氢氧化铜悬浊液加热生成红色沉淀的物质有哪些？

向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热。为测定水解的程度，需要哪些试剂？如何判断？




有机物中能发生水解反应的物质有哪些？

糖类能为人体提供能量，但过多地摄入含糖量高的食物会使人发胖，即糖可以转化为脂肪，那么脂肪属于哪一类有机物?

油、脂、酯有何区别?

生日蛋糕上厚厚的一层奶油是什么?

用热碱液洗涤油污和用肥皂洗涤油污的原理是否相同?

某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1000g进行催化加氢，耗氢12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键为多少mol?

肥皂能不能洗涤血渍?

一些合成洗涤剂中添加了蛋白酶，就可以提高对血渍、汗渍的去污能力，这是为什么?

酶与无机催化剂相比，有何特点?

酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用，怎样表示酶催化过程中温度与反应速率的关系曲线？


酶属于哪一类有机物?

蛋白质都有哪些特殊性质呢?

变性和盐析有何不同?

使蛋白质发生变性的方法有哪些?

若医院误把BaCO3作钡餐使用，会不会引起中毒?