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选修1期中考试

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2012——2013学年第一学期高二化学选修1期中试题

班级姓名

选择题（每小题2分，共60分）

下列富含糖类的食品是：

①玉米 ②大米 ③豆油 ④鱼

A、① ③ B. ① ④ C. ② ④ D、 ① ②

2、医院里检查病人的尿液时，向尿液中加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，若观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有：

A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖

3.下列有关葡萄糖的说法错误的是：

A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B. 葡萄糖能发生银镜反应

C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖属于高分子化合物

4、下列说法中，不正确的是:

A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用。

B.人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能。

C.如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下。

D.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖。

5、食物中的纤维素虽不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质，被人们誉为食物中的第七营养素。下列有关纤维素的说法不正确的是：

A.纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物为葡萄糖。

B.纤维素是白色、无味道的纤维物质。

C.纤维素可以在人体内水解，转化为可被人体吸收的物质。

D.纤维素不能发生银镜反应，是不显还原性的物质。

6、下列关于油脂的叙述错误的是:

A.植物油是天然高分子化合物 B.植物油是混甘油酯，是混合物。

C.甘油不是油脂的成分之一。 D.油脂都能发生水解反应。

7、油脂水解的产物是：

A.酸和甘油 B. 氨基酸 C.葡萄糖 D.肥皂

8、油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是：

A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素。

B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂。

C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）。

D.脂肪是机体组织里储存能量的重要物质

9、下列关于油脂的叙述中，正确的是：

A.油脂均为固态 B.油脂在体内直接氧化产生热量

C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D.有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成

10、下列食品添加剂与其说明错误的是:

A、食醋——酸味剂 B、亚硝酸钠——咸味剂

C、碳酸氢钠——疏松剂 D、苯甲酸——防腐剂

11、关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是:

A、塔底的食物最重要 B、塔顶的食物最重要

C、膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最重要的

D、膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整

12、《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是:

A、用聚氯乙烯塑料袋包装食品

B、在食用盐中添加适量的碘酸钾

C、在食品加工中科学使用食品添加剂

D、研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

13、关于食物酸碱性的下列说法正确的是:

A、蛋白质中含C、S、P 、N等元素，其中氮元素最终变为硝酸，使体液呈弱酸性

B、本身具有酸味的食物，就是酸性食物

C、西红柿、大米、鸡蛋均属于碱性食物

D、在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，称为碱性食物

14、下列说法正确的是:

A、使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背

B、含有食品添加剂的食品尽量少用，以防中毒

C、天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用

D、食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康

15、关于生物体内氨基酸的叙述错误的是：︱

A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构式是H2N—C—COOH

︱

B.人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素。

C.人体内所有氨基酸均可以互相转化。

D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽。

16、有关微量元素的下列说法中不正确的是：

A.微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却是极其重要。

B.生物体内必需的元素包括常量元素和微量元素。

C.青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿。

D.摄入的铁越多越有利于身体健康。

17、维生素对人体的作用是：

A.构成人体细胞和组织的重要材料。 B.能为人体提供能量。

C.调节新陈代谢、预防疾病和维持健康。 D.大量补充人体所需能量。

18、有关人体的组成元素的说法错误的是：

A.组成人体自身的元素有约60多种。

B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在。

C.人体内含量较多的元素有11种。

D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小。

19、人生病时要合理用药。下列药品与其作用相匹配的是:

A、氢氧化铝:中和过多胃酸 B、阿司匹林：消炎抗菌

C、青霉素：解热镇痛 D、医用碘酒：人体补碘

20、关于百年经典药物阿司匹林的叙述正确的是:

A、阿司匹林的化学名为酰水杨酸

B、阿司匹林属于抗生素

C、阿司匹林是一种白色晶体，易容于水

D、阿司匹林之所以成为经典药物时因为服用该药物没有不良反应

21、下列药品对应得临床应用错误的是:

A、服用过量的阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉注射NaHCO3

B、青霉素的不良反应时过敏反应，因此药潜能要进行皮肤敏感试验

C、中草药麻黄碱可用于治疗失眠、多梦等症状

D、抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药

22、麻黄碱是:

A、从中药麻黄中提取的生物碱

B、一种有机酸

C、一种人工合成的有机酸

D、天然药物无任何毒副作用

23、下列关于药品的使用和作用的说法正确的是:

A、 R表示处方药，OTC表示非处方药

B、毒品就是有毒的药品

C、我国明代医学家李时珍的医学名著《神农本草经》

D、麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂

24、下列关于药物的使用说法正确的是:

A、虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用

B、使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射

C、长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用

D、我们生病了都可以去药店自己买药，不用到医院

25、下列抗酸类药物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应的是:

1）NaHCO3 2)CaCO3 3)Al(OH)3 4) Mg(OH)2 5) MgCO3

A、1)3) B、 1)4) C、2)5) D、3)4)

26、下列说法中不正确的是：

A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘

B．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防

C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏

D．儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振

27、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是：

A、菠菜、海带、胡萝卜是碱性食物

B、食物溶于水后的溶液pH＜7，则成为酸性食物

C、柠檬酸是酸性食物

D、豆腐属于酸性食物

28、油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，应采用空气袋装，下列气体不宜充入的是:

A、氦气 B、二氧化碳 C、氮气 D、氧气

29、为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它:

1）、热稳定性差 2）、增加甜味 3）产生二氧化碳 4）、提供钠离子

A、 2）3） B、 1）3 ） C、 1）4） D、3）4）

30、近年来，“三聚氰胺、吊白块、苏丹红、瘦肉精”等化工原料逐渐被人们所熟悉，食品、安全问题也日益受到社会的广泛关注，下列对食品的处理不符合食品安全要求的是:

A、在食品中加入适量胡萝卜素以改善食品的外观

B、用甲醛溶液保鲜水产品

C、在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

D、用蔗糖做食品的甜味剂

填空题

31、（6分）现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂。请选择正确的答案填在相应的空格里。

1）、人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是　　　　　

2）、人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量微量元素是　　　　　　　　　　

3）、既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是　　　　　

4)、维生素C具有较强的　　　性，广泛存在于　　　和　　　　中。

32、（4分）（1）食盐中加碘，是因为碘是人体内合成　　　　　激素的主要原料，缺碘会引起疾病。

（2）食盐中加碘，这碘指的是　　，其中碘元素的化合价为　　价。

（3）根据含碘盐的使用方法，可推测碘酸钾在受热时容易　　　　.

33、（4分）蛋白质中的C、S、P 、N ，蔬菜中的水果 K、Na、Ca、Mg ，在人体中代谢为酸性物质的元素是　　　　　。在人体中代谢为碱性物质的元素是　　　　　。

34、(6分)在“甲型”流感传染期间，很多人通过服用维生素C泡腾片来给人体补充维生素Ｃ，增强机体抵抗力。将维生素C泡腾片放入一杯水中，药片会不断溶解，同时产生大量气泡，片刻后即成为一杯鲜甜的橙味饮品。主料为维生素Ｃ；辅料为阿朴胡萝卜醛、橘味香精、维生素B、糖精钠、碳酸氢钠、氯化钠、蔗糖和酒石酸晶体

请回答以下问题

(1)泡腾片放入水中后，产生的气泡是　气体，产生气泡的主要原因是　　　　　

（2）泡腾片在投入到水中以前不产生气体的原应是　　　　　　　　　　

（3）维生素C泡腾片的储存条件是　　　　　　　　　　　　

35．（6分）色香味俱佳、口感好的食品深受人们的喜爱。为了提高食品的质量，在生产过程中往往会加入一些能改变食品某些性质的物质（即食品添加剂）。

（1）味精是常用的一种鲜味剂，其有效成份是L－谷氨酸钠，它的结构简式是，

，

（1）该物质分子中所含的官能团有　　　　　和（填写名称）。

（2）碳酸氢钠是常见的疏松剂，主要是因为它在加热条件下产生了气体，使食品变得疏松。试写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式　　　　　　　　　　　　。

36．（6分）一个体重50kg的健康人，体内约含有2g铁，这2g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收。

（1）在人体中进行Fe2+Fe3+的转化时，①中的Fe2+作剂，②中的Fe3+作剂；

（2）“服用维生素C，可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋”这句话指出，维生素C在这一反应中作剂，具有性；

（3）市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐。此反应的离子方程式为。

37、（8分）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出相应的物质填在横线上：

品名

×××

配料

鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、

柠檬汁等

保质期

240天

生产日期

标于包装袋封口处

(1)富含蛋白质的是；

(2)富含糖类的是；

(3)富含油脂的是；

(4)富含纤维素的是。

下载说明：

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