化学人教选修 5 第四章 生命中的基础有机化合物质单元检测
一、选择题
1．下列说法中，正确的是(　　)
A．石油是由液态烷烃、烯烃和少量芳香烃组成的混合物
B．40%的甲醇水溶液称为福尔马林，常用于浸制生物标本
C．乙醇、乙烯、乙醛都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．油脂、淀粉水解都生成甘油
2．下列关于有机化合物的认识不正确的是(　　)
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
3．(2012北京理综，11)下列说法正确的是(　　)
A．天然植物油常温下一般呈
液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖
C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
D．乙醛、氯乙烯
和乙二醇均可作为合成聚合物的单体
4．有关天然产物水解叙述不正确的是(　　)
A．油脂水解可得丙三醇
B．可用碘单质检验淀粉是否水解完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解和淀粉水解得到的最
终产物不同
5．糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(　　)
A．单糖可以发生水解反应
B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性
D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
6．下列说法正确的是(　　)
A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
7．某学生通过下列家庭小实验探讨用化学知识解决生活中的问题，其中不合理的是(　　)
A．用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加到煮沸的豆浆中制作豆腐
B．用米汤检验食盐中是否含碘酸钾(KIO3)
C．用纯碱(Na2CO3)热溶液洗涤餐具上的油污
D．
用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物
8．下列说法中，正确的是(　　)
A．蛋白质水解的最终产物都是α－氨基酸
B．淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
C．含有“—CO—NH—”的化合物不一定为蛋白质
D．为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应使用沸水先冲泡洗衣粉
二、非选择题
9．下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。
(1)________________；(2)________________；
(3)________________；(4)________________；[来源:Zxxk.Com]
(5)________________；(6)________________。
有机物
试剂
现象

(1)甲苯
(2)苯乙烯
(3)苯酚[来源:Z&xx&k.Com]
(4)葡萄糖
(5)淀粉
(6)蛋白质
a．溴水
b．酸性高锰酸钾溶液
c．浓硝酸
d．碘水
e．三氯化铁溶液
f．新制氢氧化铜
A．橙色褪去
B．紫色褪去
C．呈蓝色
D．出现砖红色沉淀
E．呈黄色
F．呈紫色

10．在澄清的蛋白质溶液中加入以下各物质。
(1)加入大量饱和食盐水，现象为__________________，此过程叫做______________。
(2)加入甲醛溶液，现象为__________________，此过程称为蛋白质的__________________。
(3)加入浓硝酸并微热，现象为__________________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了____
____________反应的缘故。
11．紫
杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A(酸)和B(醇)生成的一种酯。
A．
(C6H5—是苯基)
B．R—OH(R是一个含有C、H、O的基团)
(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为氨基不在羧基的______(填希腊字母)位。
(3)写出ROH的分子式________。
12．利用农作物加工成的植物纤维A，有如下转化，其中B是A水解的最终产物，C的分子式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚合物I也是一种六元环状化合物。(图中部分反应条件及产物没有列出)


(1)写出下列物质的结构简式
高分子化合物F______________；六元环状
化合物I______________。

(2)写出下列反应的化学方程式
A―→B___________________________________________________________________；
C―→可降解塑料________________________________________________________。
(3)H分子所含官能团的名称是________，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是(只写一种)__________________。
(4)写出同时满足下列条件的C的同分异构体的结构简式________________。
①3个氧原子分别连在3个碳原子上[来源:学_科_网Z_X_X_K]
②1 mol该物质与足量的钠反应生成1 mol氢气
③核磁共振氢谱测得有5个吸收峰
(5)某同学设计由G合成

的合成路线如下：[来源:学科网ZXXK]
[(　　)内为反应类型，
内为目标产物]


①写出反应类型：a________，b________；
②写出
内物质的结构简式：
Ⅰ______________，Ⅱ______________。
参考答案
1.答案：C
2.答案：C　解析：在水溶液里，只有乙酸分子中的—COOH才可以电离出H＋，电离方程式是CH3COOH
H＋＋CH3COO－。
3.答案：D　解析：A项，天然植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，有单甘油酯、混甘油酯等，属混合物，故无恒定的熔点、沸点；B项，麦芽糖是还原型二糖，蔗糖不是还原型二糖；C项，H2N—R1—CONH—R2—COOH与H2N—R2—CONH—R1—COOH互为同分异构体，水解产物相同；D项，乙醛
能与酚类发生类似甲醛与苯酚的缩聚反应。
4.答案：D　解析：A项，油脂酸性条件下水解后可以得到丙三醇和脂肪酸。水解产物只有一种脂肪酸的称为简单甘油酯，水解产物有两种或三种脂肪酸的称为混合甘油酯；B项，淀粉溶液遇碘单质变蓝，若淀粉完全水解，则在溶液中不存在淀粉，则加入碘单质后溶液不变蓝。同理，如果要检验淀粉已经水解，可在碱性条件下用新制Cu(OH)2悬浊液观察是否有红色沉淀产生；C项，蛋白质水解的最终产物均为氨基酸；D项，纤维素和淀粉的基本结构单位均为葡萄糖单元，水解产物均为葡萄糖，但要注意，虽然它们的分子式相同[(C6H10O5)n]，但由于n值不同，因此它们不是同分异构体。
5.答案：C
6.答案：C　解析：本题考查常见有机物的结构和性质。只有淀粉遇碘水才显蓝色，A错误；在水溶液里或熔融状态下能够导电的化合物叫做电解质。蛋白质属于高分子化合物，是混合物，不是电解质，而葡萄糖属于非电解质，只有乙酸才属于电解质，B不正确；溴乙烷属于卤代烃，
在NaOH乙醇溶液中共热发生消去反应，生成乙烯，C正确；食用植物油属于油脂，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，水解生成的醇是丙三醇即甘油，D不正确。
7.答案：B　解析：A选项是胶体的应用，正确；检验食盐中是否含碘酸钾应利用淀粉碘化钾溶液和醋酸，原理是在酸性条件下，
与I－发生氧化还原反应生成I2，I2能够使淀粉溶液变蓝色，B错；C选项是盐类水解的应用，正确；D选项是鉴别蛋白质的一种常用的方
8.答案：C　解析：天然蛋白质水解的最终产物都是α氨基酸，故A不正确；淀粉和纤维素虽然通式相同，但不是同分异构体，B不正确；使用加酶洗衣粉时，为保证洗涤效果，不能采用很高的温度，因为酶的催化需要合适的温度，D不正确。
9.答案：(1)b、B　(2)a、A　(3)e、F　(4)f、D　(5)d、C　(6)
c、E
解析：甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去。苯乙烯能使溴水的橙色褪去。苯
酚与FeCl3溶液反应呈紫色。葡萄糖与新制Cu(OH)2共热出现砖红色沉淀。淀粉与碘水作用呈蓝色。蛋白质与浓硝酸作用呈黄色。
10.（1）答案：有沉淀析出　盐析
   （2）答案：有沉淀析出　变性[来源:学科网]
   （3）答案：有沉淀析出，微热后变黄色　变性和颜色
解析：蛋白质遇浓的轻金属盐溶液发生盐析，有沉淀析出；遇甲醛溶液也有沉淀析出，但称之为变性；蛋白质遇浓硝酸有白色沉淀产生，微热沉淀变黄色。
11.（1）(1)A可在无机酸催化下水解，其反应的化学方程式是________________________。
答案：


＋C6H5—COOH
   （2）答案：α
   （3）答案：C31H38
O11
解析：(1)A的分子结构中存在一个肽键(
)，在无机酸催化作用下发生水解，生成苯甲酸和一种氨基酸，
即A水解反应的化学方程式为



＋C6H5—COOH
(2)天然蛋白质水解得到的氨基酸，其氨基应在α位。
(3)根据A(酸)＋B(醇
)―→酯＋H2O的反应式，可确定B醇的分子式。A酸的分子式为C16H15NO4，酯的分子式为C47H51NO14，则B醇的分子式为C31H38O11。
12.（1）答案：



   （2）答案：





   （3）答案：醛基　新制氢氧化铜悬浊液或银氨溶液
   （4）答案：OHCCH(OH)CH2(OH)
   （5）答案：①消去反应　氧化反应　②BrCH2CH2Br　HOOCCOOH