第四章《生命中的基础有机化学物质》单元测试

一、选择题（本题包括8小题，每小题2分，共16分，每小题只有1个正确答案）
1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色  B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应    D．果糖分子结构不含醛基，故其无法发生银镜反应
2．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是
　　①硝基苯　②甲苯　③溴苯　④植物油　⑤蚁酸　⑥乙酸乙酯　⑦硬脂酸甘油酯
A．①②③　　　     B．④⑥⑦　　   C．①②④⑤　    　     D．②④⑥⑦
3．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机
物的相对分子质量相等，该有机物是                                                
A．蔗糖        B．麦芽糖          C．丙酸丙酯        D．丙酸乙酯
4．下列有关叙述错误的是
A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点
C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去
5．现有三组混合液：①乙酸乙酯和乙酸钠溶液 ②乙醇和丁醇 ③溴化钠和单质溴的水溶
液，分离以上各混合液的正确方法依次是                                              
A．分液、萃取、蒸馏                     B．萃取、分馏、分液
C．分液、分馏、萃取                     D．蒸馏、萃取、分液
6．苯甲酸和山梨酸（CH3—CH  CH—CH  CH—COOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中
只能与其中一种酸发生反应的是
A．金属钾    B．溴水    C．新制Cu(OH)2悬浊液　　    D．甲醇
7．某种高级饱和脂肪酸的甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是
    A．15                B．16              C．17                   D．18
8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A．蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质    
B．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高   
C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 
D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
二、选择题（本题包括8小题，每小题3分，共24分，每小题有1～2个正确答案）
9．青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明
A．青苹果中只含淀粉不含糖类              B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖              D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
10．某有机物的结构简式如右，它可能发生的反应类型有：①取代；②加成；③消去；④水解；⑤酯化；⑥中和；⑦氧化；⑧加聚。下列正确的是
A．①②③④⑥　　　B．②③④⑥⑧ 　       C．①②③⑤⑥⑦　　　　D．③⑤⑥⑦⑧
11．若以乙醇为原料和必要的无机试剂合成草酸乙二酯时，最简便的流程则要经过下列的一些反应：①取代；②加成；③氧化；④还原；⑤消去；⑥酯化；⑦中和；⑧加聚。其反应顺序正确的是
A．⑤②①③⑥      B．⑤②①④⑧        C．①②③⑤⑦　　  D．①②⑤③⑥
12．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H49O2，合成这种胆固醇酯酸是
A． C6H13COOH B． C6H5COOH  C． C7H15COOH      D． C6H5CH2COOH
13．验证淀粉水解可生成还原性糖进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是
①取少量淀粉加水制成溶液　②加热煮沸　③加入新制的Cu(OH)2 悬浊液 ④加几滴稀硫酸　⑤再加热直至沸腾 ⑥加入碱液，中和直至溶液呈碱性
A．①②④⑤③⑥      B．①④②③⑤⑥     C．①④②⑥③⑤　　　　D．①⑤③④⑥②
14．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是
    ① C12H22O11(麦芽糖) + H2O→2C6H12O6 （葡萄糖）  ② CH2=CH2 + H2O →C2H5OH
　  ③ CH3CH2Cl + H2O → CH3CH2OH + HCl           ④  NH3·H2O
NH4+ + OH－
　  ⑤ CH3CH2ONa + H2O → CH3CH2OH + NaOH         ⑥CaC2 + 2H2O→Ca(OH)2 + C2H2↑
A．②④            B．①②⑤            C．③④⑥            D．①③⑤⑥
15．核糖是细胞核的重要组成部分，是人类生命活动不可缺少的一种物质，其结构简式可表示为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的说法正确的是
A．在稀酸条件下能水解为更简单的糖
B．与银氨溶液反应，还原产物是五羟基戊酸
C．能与氢气发生加成反应生成五元醇
D．在空气中燃烧生成二氧化碳和水
16．我国支持“人文奥运”的一个重要体现是：坚决反对运动员服用兴奋剂。某种兴奋剂的结构简式如右图所示，有关该物质的说法正确的是
A．遇FeCl3溶液显紫色
B．滴入KMnO4(H+)溶液，可观察到紫色褪去，能证明结构中存在碳碳双键
C．1 mol该物质分别与浓溴水和H2反应时最多消耗Br2和H2分别为4 mol、7 mol
D．该分子中的所有碳原子有可能共平面
三、填空简答题（共28分）
17．（12分）现有10种有机物：A．乙醇，B．甲苯，C．苯酚， D．苯甲酸，E．溴乙烷，F．葡萄糖，G．蔗糖，H．苯，I．乙烯，J．乙酸）
（1）能跟银氨溶液发生银镜反应的有机物                     （用序号填写！下同）
（2）一定条件下能跟NaOH水溶液发生反应的是                       。
（3）能使FeCl3溶液变紫色的是                                 。
（4）能和强碱的乙醇溶液共热生成烯烃的是                             。
（5）能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是                                         。
（6）在一定条件下，能跟羧酸发生酯化反应的是                               。
18．（8分）某有机物A的结构简式为：


（1）A与过量的NaOH溶液反应时，A与参加反应的NaOH的物质的量之比是             。
（2）A与新制Cu(OH)2反应时，A与被还原的Cu(OH)2的物质的量之比是            。1molA最多能消耗             mol Cu(OH)2。
（3）A与过量的NaHCO3反应时，A与NaHCO3的物质的量之比是             。
19．（8分）某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：


(1)各步所加的试剂为：A_________     ，B________     _，C________      _。
(2)________(填“可以”或“不可以”)只加A溶液而不加B溶液，原因是_____________________                                                       。
(3)当析出2.16g单质沉淀时，淀粉的水解率为________    _。
四、推断题（共25分）
20、（12分）已知：①卤代烃在一定条件下能水解，如
（R为烃基，X表示卤原子）②有机物中的硝基在铁和盐酸作用下，能被还原成氨基：对乙酰胺基酚又名扑热息痛，为白色晶体，是一种优良的解热镇痛药，其毒性较菲那西汀、阿司匹林低。扑热息痛的生产流程为：
　　

请回答下列问题：
（1）写出反应的化学方程式
由氯苯制A：________________
由A制B：__________________
由B制C：__________________
（2）扑热息痛在潮湿环境中长期受热发生水解，写出扑热息痛水解的化学方程式。
21．（13分）某酿造厂利用一种天然产物发酵生产某产品，在发酵过程中，发现A、B、C、D等中间产物有如下性质：（1）A、C均能发生银镜反应；A不能发生水解反应，但能被氢气还原成己六醇。（2）经测定酵母菌消耗的糖有98.5%转化成B，B、C两种化合物分子中含有相同碳原子个数。B和H2SO4共热至170℃生成能使溴水褪色的烃Y。（3）B缓慢氧化可生成C。（4）B和D与浓H2SO4共热生成Z。（5）D分子组成为C%=40%，H%=6.7%，O%=53.3%经测定D分子中含一个羧基。0.045gD恰好中和25ml0.20mol.L-1NaOH溶液。D还能和CH3COOH发生酯化反应根据上述实验回答下列问题：
（1）求D的分子式。并写出符合分子式且符合题意的D的同分异构体的结构简式。
（2）写出A、B、C、D、Y、Z的结构简式。
五、计算题（共7分）
22．油脂A的通式为
（A为单甘油酯，且烃基R中不含有叁键），
1molA与溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol，求油酯A的结构简式，写出油脂A氢化的化学方程式。


参考答案：
一、选择题（本题包括8小题，每小题2分，共16分，每小题只有1个正确答案）
1、B2、B3、A4、A5、C6、B7、C8、A
二、选择题（本题包括8小题，每小题3分，共24分，每小题有1～2个正确答案）
11、C12、C13、A14、B15、C16、D17、CD18、C
三、填空简答题（共28分）
17．（12分）（1）FJ（2）CDEJ（3）C（4）E（5）ABCFIJ（6）EG
18．（8分）（1）1:3  （2）2 mol （3）3:1，1:1。
19．（8分）（1）A：H2SO4    B：NaOH  C：Ag(NH3)2OH （2）不可以，水解率为18%
四、推断题（共25分）
20．（12分）（1）由氯苯制A：
　　

（2）

21．（13分） （1）M（D）=

即D的相对分子质量为90。D的最简式为：
 N（C）：N（H）：N（O）=
，即D的最简式为：CH2O，
 D的分子式可由(CH2O)n=90求出为C3H6O3，D可能有的结构简式为：
　　

（2）A：CH2OH(CHOH)4CHO；B：C2H5OH；C：CH3CHO；Y：CH2=CH2；
　　 Z：

五、计算题（共7分）
22．设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为
，则其形成的甘油酯的分子式通式为：
。

，因为有0.1mol的A与溴反应，则说明每一分子的A里含6个双键，则A的分子式应该在
的基础上减少12个氢原子，为C3n+3H6n-10O6
则每0.1mol A燃烧可生成
，


   

解得
    油脂A的结构简式为：
，化学方程式略。