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课题2 化学元素与人体健康3

上传时间: 2014-09-04

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 课题  1  人类重要的营养物质

一、蛋白质
1.组成(C、H、O、N)
   蛋白质是由多种氨基酸(如丙氨酸,甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。
2. 蛋白质在体内的新陈代谢
3、蛋白质的作用
a、蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长
      及修补受损组织的主要原料。 
b、血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用
血红蛋白 + O2             氧合血红蛋白
资料:
        血红蛋白也能与CO结合,而且结合力是O2的200倍。结合了CO的血红蛋白不再与O2结合,将导致人体缺氧而窒息死亡,这就是煤气中毒的原理。香烟中含有几百种对人体有害的物质,毒害作用最大的有:CO、尼古丁(烟碱)和含有致癌物质(苯并芘、二噁英)的焦油等。长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿、肺癌等,大量吸烟能使人中毒死亡。
 

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