第十二单元 化学与生活 一. 重点 1. 人类重要的营养物质： （1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 （2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 （3）了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 （4）了解人体的元素组成。 （5）了解一些元素对人体健康的重要作用。 2. 有机合成材料： （1）了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。 （2）知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途。 （3）认识有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用。 二. 难点 1. 蛋白质的生理功能。 2. 化学元素对人体健康的影响。 三. 教学过程 （一）人类重要的营养物质： 人类重要的营养物质主要有：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称营养素。 1. 蛋白质： （1）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，没有蛋白质，就没有生命。 （2）蛋白质的构成： 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸）等构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 （3）蛋白质是重要的营养物质，人体通过食物获得蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基