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a-淀粉酶的固定化与淀粉溶液的检测
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上传时间: 2014-08-11
上传者: admin
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文件大小: 152KB
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a-淀粉酶的固定化与淀粉水解作用的检测
知识结构
二、a-淀粉酶的固定化与淀粉水解作用的检测
一、固定化技术基础知识
一、固定化技术基础知识
固定化技术：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括吸附法、包埋法、化学结合法（将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上）。
包埋法
化学结合法
物理吸附法
细胞多采用包埋法固定
酶更适合采用化学结合和物理吸附法
固定化
反应方式
不管是固相柱还是固相悬浮体，回收后，在一定条件下贮存，还可以利用。
1.使底物溶液通过装有固相酶的柱，柱留出液即为酶催化的产物。
2.有时也可将固相酶或固定化细胞悬浮于底物溶液中，一定时间后溶液即成酶催化的产物。
实验原理
α-淀粉酶
β-淀粉酶
糖化淀粉酶
淀
粉
糊
精
麦
芽
糖
葡
萄
糖
二、α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测
运用吸附法将α-淀粉酶的固定在石英砂上。一定浓度的淀粉溶液经过固定化的α-淀粉酶催化后，生成糊精，使流出液加入KI-I2指示液后呈红色，表明水解产物糊精生产。
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