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《同步测控全优设计》2013-2014学年高中生物苏教版选修1单元检测：第二章 发酵技术实践（含答案）
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上传时间: 2014-08-12
上传者: admin
星级: 零星级
文件大小: 152KB
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生物苏教版选修1第二章发酵技术实践单元检测
（时间：60分钟，满分：100分）
一、选择题（共25小题，每小题2分，共50分）
1．图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香，后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程中培养液pH变化的曲线是（ ）。【来源：21·世纪·教育·网】
A．① B．② C．③ D．④
2．利用葡萄酿制果酒的过程中，不可能观察到的现象是（ ）。
A．有酒精大量产生 B．发酵液逐渐澄清
C．发酵液中有大量气泡产生 D．发酵液红色加深
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