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3.1 酶的制备和应用 规范训练（苏教版选修1）
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上传时间: 2014-08-12
上传者: admin
星级: 零星级
文件大小: 152KB
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第三章 酶的应用技术实践
第一节 酶的制备和应用
(时间：30分钟 满分：50分)
考查知识点及角度
难度及题号
基础
中档
稍难
果胶酶的作用及应用
1
2、6
加酶洗衣粉的洗涤效果
3、4、5、7
8
一、选择题(共5小题，每小题4分，共20分)
1．下列关于果胶酶的作用的叙述错误的是 ( )。
A．分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁
B．可催化果胶分解，使果汁变清
C．分解水果细胞壁中的纤维素和果胶
D．可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
解析 果胶酶可将果胶分解为半乳糖醛酸，从而使果汁榨取的时候比较容易，并使果汁变清。要分解纤维素，需要纤维素酶。
答案 C
2．某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测定滤出苹果汁的体积。下列曲线图能正确反映实验
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