云计班班通-资源-专题6 课题2胡萝卜素的提取（31ppt）

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专题6 课题2胡萝卜素的提取（31ppt）

上传时间: 2014-08-24

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课题2　胡萝卜素的提取

一、胡萝卜素的基础知识

1.分类

α-胡萝卜素

____________

γ-胡萝卜素

依据：_________的数目

碳碳双键

种类

β-胡萝卜素

2.用途:

(1)治疗因缺乏________而引起的各种疾病。

(2)广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。

(3)使_________恢复成正常细胞。

维生素A

癌变细胞

3.性质与提取原理:

(1)性质:胡萝卜素是_______结晶,化学性质比较稳定,不溶于

水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等_________。

(2)提取原理:根据胡萝卜素易溶于_________的特点,可用

_____________的方法。

橘黄色

有机溶剂

有机溶剂萃取

4.提取途径:

(1)从___________。

(2)从大面积养殖的岩藻中获得。

(3)利用微生物的发酵生产。

植物中提取

二、实验设计

1.提取方法:_______________。

2.萃取剂的选择:

(1)种类:_______和水不溶性。

(2)原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有_____的沸点,能够

充分溶解胡萝卜素,并且不能与___混溶。

3.影响萃取的因素:萃取的效率主要取决于萃取剂的_____和使

用量,同时还受到_______________、紧密程度、含水量、萃取

的_____和时间等条件的影响。

有机溶剂萃取法

水溶性

水

性质

原料颗粒的大小

温度

较高

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