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科学六年级上苏教版1.2《做酸奶》课件4
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上传时间: 2014-09-18
上传者: admin
星级: 一星级
文件大小: 152KB
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做酸奶
学习目标
1、能尝试自己动手做酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2、知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。
3、知道减少致病细菌传播的方法。
重点：做酸奶的活动。
难点：致病细菌的传播途径
一、自己动手做酸奶：
1、在鲜牛奶里加入1~2勺白糖，煮开几分钟。
2、待牛奶冷却到35摄氏度~40摄氏度时，加入两勺 酸奶，仔细搅匀。
3、在倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。
4、保温5~6小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。
注意事项
一是温度，保持在35-40摄氏度；
二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理
二、认识细菌
大家知道细菌是什么样子的吗？它们有什么特征呢？
1、细菌的三种基本形态
（1）球菌
（2）杆菌
（3）螺旋菌
2、细菌的基本特征
1、体积——微小，没有显微镜看不见
2、繁殖——主要是分裂式繁殖，速度很快
3、食物：有的可以利用阳光自己制造；有的从动植物身上吸收养料
通过我们对细菌的了解，你知道酸奶形成的原因了吗？
牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。（P6）
提起细菌，你能想到什么？
它们都是会让人生病的大坏蛋吗？
但是，有利就有弊，我也会你们带来很多麻烦呢！
嗬嗬嗬，我是细菌小子，我的功劳可大了！
三、细菌的功与过
功：
1、生产腐殖质
2、利用细菌生产新的食物
3、利用细菌生产药品和生物塑料
过：
有的细菌会致病，如有些细菌会使人食物中毒，有的细菌会使人的咽喉炎、破伤风、结核病等疾病
四、致病细菌的主要传播途径
1、病从口入
2、 病从鼻入（呼吸）
3、外伤感染
五、减少致病细菌传播的措施
1、注意吃干净的、不过期的食物
2、避免与患病的人接触
3、注射疫苗
4、注意个人卫生，如打喷嚏时要捂住鼻子、用热水冲洗筷子、勤用肥皂洗手
再见！
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