苏教版八年级下册 生物 第20章 日常生活中的生物技术 同步测试 一、选择题 1、下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（ ）。 A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、枯草杆菌 2、制醋要用（ ） A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌 3、蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（ ） A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌 4、通过探究发现：霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在哪种环境中（ ） A．低温、潮湿 B． 低温、干燥 C．温暖、干燥 D． 温暖、潮湿 5、下列关于微生物的用途，叙述错误的是（ ） A.醋酸菌用于酿醋 B.利用乳酸菌制酸奶 C.酵母菌用于制作泡菜 D.利用青霉菌提取青霉素 6、食品腐败的根本原因是（ ） A. 微生物繁殖 B.食品生虫 C.气温过高 D.食品中水分太少 7、制作泡菜时要用特殊坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（ ） A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B、阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C、造成缺氧环境，利于乳酸发酵 D、防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 8、日常生活中衣服、面包放久了会“长毛”，是由什么引起的（ ） A、霉菌 B、酵母菌 C、真菌 D、病毒 9、下列方法中