上传时间: 2012-03-11
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第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 问题探讨1.你能说出多少种富含蛋白质的食品? 答:鸡蛋、牛奶、肉、豆浆、花生种子等 含有较多的蛋白质。 问题探讨 2.你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些? 答:蛋白质是构成细胞膜、皮肤、酶、激素、血红蛋白和抗体等的重要物质。缺乏蛋白质易造成组织水肿、血红蛋白过少、发育迟缓及免疫力下降等症状。 缺乏 蛋白质的 大头娃娃 蛋白质 多肽 氨基酸 是一种高分子化合物,相对分子质量从几千到几十百万,蛋白质必须经过酶的催化,逐步分解为小分子的氨基酸才能直接被人体细胞吸收。多肽是蛋白质分解的中间产物。 蛋白质被人体细胞吸收的过程: (中间产物) 蛋白质(protein): COOH、 思考与讨论2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗? 氨基: 氨基酸
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