上传时间: 2012-03-11
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第二节 酶在工业生产中的应用 多酶片说明书 【成份】每片含胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克,辅料为蔗糖。 【适应症】消化不良食欲缺乏。 【药理作用】胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶。胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸,胰淀粉酶能使淀粉转化为糖,胰蛋白酶能使蛋白质转化为多肽;胃蛋白酶能使蛋白质转化为多肽。二者合用,可促进消化,增进食欲。 细菌细胞直径不足2μm,每时每刻却发生着1500—2000个化学反应,生产着3000多种蛋白质,1000多种核酸;但其合成效率却惊人,它合成每个肽链只需百分之三秒,而现代最先进的蛋白质自动合成机器只能合成小肽,而且速度也慢,合成每个肽链需要7分钟,两者相差200多倍;另外细胞中能量转换效率也很高。 酶的优缺点 优点: 缺点: 高效性 专一性 反应条件温和 大多数的酶是蛋白质,在不适宜的条件下容易变性、失活,稳定性差,在某些方面的应用有局限性。 酶在生物体内的含量一般很低 问题1:酶在生物体内的含量一般很低,工业生产所用的酶是如何获得的? 问题2:酶特别“娇嫩”,对环境条件的要求较苛刻。这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢? 问题3:酶催化反应结束后,酶和其他产物混合在一起,分离比较麻烦,这不仅影响产品的纯度,而且酶不能分离出来重复使用,也造成了浪费。 这个问题又是怎样解决呢? 问题4:有些酶,如氧化还原酶,转移酶,某些裂解酶,在催化相应反应时,需要特殊的辅助因子,如NAD+、NADH、NADP+、NADPH、FAD、FMA、ATP,以及金属离子等。因此,在酶催化反
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