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6.4卫生与保健
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上传时间: 2012-03-12
上传者: root
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6.4卫生与保健 一、饮食卫生 活动：测试自己的饮食卫生习惯 你得了几分？ 合理营养： 第一是全面均衡，不挑食，不偏食。 第二是适量。 第三是三餐要合理。 平衡膳食 是指食物中的所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，与机体的需要能保持平衡。 食谱制定原则 食物要多样化，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。 二、预防食物中毒 1、中毒：误食有毒食物而引起的急性疾病。 食物中毒（由食物污染而引起） 1、细菌性食物中毒(最常见) 由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。 如食用过保质期腐败变质的食物(腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。 引起细菌性食物中毒的菌种主要有以下六种： 美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多；我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年以来以沙门氏菌食物中毒居首位。 2、非细菌性食物中毒 （1）有毒动植物中毒： A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用 如河豚、木薯、苦杏仁等
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