10.1　食品中的有机营养素 一、单项选择题 1 、世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（ 　　　） A 、日本 　　　　　B 、中国　　　　　C 、英国 　　　　　D 、美国 2 、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ 　　　） A 、维生素A 　　　B 、维生素B1 　　C 、维生素C 　　　D 、维生素D 3 、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ 　　　） A 、切成片在水中浸泡后生食 　　　　B 、在沸水中煮熟 C 、加食..

10.3 防治疾病的药品 1 、每年5月31日世界无烟日，今年的主题是“控制吸烟，减少贫困”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物和有害物，其中对人体危害最大的是尼古丁（化学式为C10H14N2），焦油和一氧化碳等，下列说法错误的是（ 　　 ） A 、学校应当成为无烟场所 　　　　　　B 、尼古丁由碳、氢、氮三种元素组成 C 、 CO 能与血液里的血红蛋白结合，使血红蛋白携氧能力降低 D 、 C10H14N2中，碳、氢、氮三种元素的质量比是10:14:2 2 、一辆客车夜晚行驶在公路上，发现油箱漏油，车厢里充满了汽油的气味，这时应该采取的应..