第9单元 生物技术第二十三章 日常生活中的生物技术章末检测题（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。）1.(2013·福州)下列食品中，应用到发酵技术的是（    ）A．馒头 B．玉米棒 C．米饭 D．烤地瓜2.某同学在自制酸奶的过程中，将加有酸奶的牛奶瓶密封后，直接放进冰箱的冷藏室里发酵。过了约4个小时，发现酸奶的制作失败了。失败的原因是（    ）A.酸奶发酵的温度太高 B.酸奶发酵的温度太低C.酸奶发酵的湿度太大 D.酸奶发酵的湿度太小3.利用酵母菌酿..

 生物技术Biological Techniques  生物技术和我们的生活息息相关，现代生物技术有助于解决社会面临的人口、粮食、健康以及环境、能源等方面的问题。      第22章 日常生活中的生物技术第一节  源远流长的发酵技术在很久以前，人们发现果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有酒味，并把这种现象称为发酵。 一、发酵技术与食品生产传统的酱油制作过程示意图家庭制作的腐乳和泡菜实验：酿制酒酿关键：熟糯米、酒曲搅匀、温度适宜一、淘洗和浸泡二、蒸饭三、淋饭四、拌曲五、保温发酵讨论：酒酿液体中的..

 基因工程           概念：就是按照人的意愿，运用人工的方法，对生物的基因组成进行改造的重组技术。意义：被广泛应用于农业、医药、环境保护等方面。小鼠变大鼠（1982美国科学家） 分离出大鼠生长激素基因注射到小鼠受精卵中生出带有大鼠基因的小鼠大鼠 小鼠意义：证明了外源基因可以直接导入受精卵内，并能在细胞中发挥作用，表现出外源基因控制的性状。转基因技术转基因技术：外源基因直接导入动植物体内或他们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术称为转基因技术。转基..

 本节目标：1、举例说出生物技术与生产生活的关系2、关注生物技术的安全性第二节   关注生物技术生物技术引发新的科技革命第一次科技革命       ——以蒸汽机为标志的工业革命第二次科技革命        ——电机的发明、电力的广泛应用，推动了由机械化到电气化、自动化的变革第三次科技革命        ——以原子能、电子计算机、空间技术、和生物技术应用为标志的科技革命1 、 6人一组确定一个主题2 、各组推选代表在班级汇报、交流&nb..

 第二节    食品保存平顶山市实验中学   熊伟一、食品腐败的主要原因探究:食物腐败的主要原因探究目的材料器具说明微生物是引起食品腐败的主要原因澄清的肉汤或其它新鲜的食物等、酒精灯、试管、烧杯、玻璃管等食物腐败常常是由微生物的生长、生殖引起的食物腐败的原因及防腐的依据原理二、运用适当的方法保存食品保存食品时，杀灭微生物或抑制微生物生长、生殖的方法主要有物理的方法、化学的方法和生物的方法。物理的方法有高温灭菌法、低温灭菌法和脱水灭菌法化学的方法主要有化学药物法生物的方法主要有酶制剂法..

第二节 关注生物技术 随堂反馈 1.科学家们公认，当前 正在引发新的技术革命。[ ] 2.作为21世纪发展最快的学科，生物技术已在 、 、 、 等领域发挥着重要的作用。 3.克隆羊多利的诞生，表明人的克隆完全是 [来源: ] 的。[来源: ][来源: ] 4.克隆技术一旦应用于人，将威胁到人类社会现有的 、 、 和 。 5.目前正在进行的克隆组织和器官的研究，将在人体组织和器官的 方面发挥重要的作用。 6.海洋生物技术作为合理开发利用海洋 、改良海洋 、提高海产..

第一节 现代生物技术的应用 随堂反馈 1.现代生物技术包括 、 、 和 。 2.基因工程是按照 ，运用 ，对生物的基因组成进行“ ”式改造的重组技术。 3.把外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内，并在细胞中发挥作用的技术，称为 技术，被导入外源基因的动植物称为 。 4.细胞工程是指在 上，有计划地改造细胞的 ，培育人类所需要的动植物新品种等的技术。 5.克隆羊 的诞生标志着 取得了重大..

第二节 食品保存 1.食物腐败变质常常是由于 、 [ ] 引起的。 2.采用一定的方法抑制微生物在食品中的 、 ，可以避免食物的腐败变质。[来源: ] 3.传统的食品保存方法有晒干、 、 、 、 、酒泡等。[来源: ] 4.现代的食品保存方法有罐藏、 、 、 、添加防腐剂等。目前，已广泛利用 对食品进行保存。 5. 下列属于现代的食品保存方法的是（ ） A.晒干 B.酒泡 C.烟熏 D.冷冻 6.下列几种情况下，食品不..

第一节 源远流长的发酵技术 1.人们把果酒暴露在空气中变酸,水果放久了有酒味的现象称为 。 2.直到近代人们才认识到发酵现象是由 引起的。[来源: ] 3.发酵技术是指利用 的发酵作用,运用一些技术手段控制 ,大规模生产发酵产品的技术。 4.酿制酒酿的适宜温度为 ℃。 5.酒酿是 发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是 发酵的结果。 6.发酵技术已经从利用自然界中 的微生物进行发酵生产的阶段，进入到按照 创造出具有 的微生物，以生产 ..

苏教版八年级下册 生物 第20章 日常生活中的生物技术 同步测试 一、选择题 1、下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（ ）。 A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、枯草杆菌 2、制醋要用（ ） A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌 3、蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（ ） A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌 4、通过探究发现：霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在哪种环境中（ ..

单元五 生物技术复习 (第一课时) 20章生活中的生物技术 日常生活中的生物技术 1.发酵技术与 食品生产： 2.发酵技术与 日常生活 1.食品腐败的原因 2.食品保存的方法 发酵技术 食品保存 发酵技术的发现 传统的发酵产品 酒酿的制作步骤 食品腐败变质的原因 食品保存的原理 传统方法 现代方法 1、发酵技术与食品生产： （1）发酵现象的发现及原因： （1）发酵现象的发现及原因： 很久以前人们就发现，果酒暴露在空气中变酸， 水果放久了有酒味，并把这种现象称为 直到近代，由于的 发明和使用，才..

第21章 现代生物技术复习课件 复习重点 1、转基因技术及其应用 2、克隆技术及其应用 3、转基因技术和克隆技术对人类生活的影响 4、生物技术的安全性和社会伦理问题 现代生物技术包括：基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程等。 基因工程是指按照人的意愿，运用人工方法，对生物的基因组成进行“移花接木”式改造的重组技术。基因工程已经被广泛地应用于农业、医药、环境保护等方面。 正常小鼠和巨型小鼠 转基因技术是指将外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内，并能在细胞内发挥作用的技术。此技术可以用于培育转基因..