主题2  阶段复习课一、食物中的营养素食物中的营养素糖类蛋白质淀粉油脂葡萄糖性质：还原性（银镜反应）结构简式：A_______生理功能：提供能量组成：(C6H10O5)n生理功能：提供能量性质：水解、B.________生理功能：主要是提供能量油——液体分类脂肪——固体性质：C.______组成氨基酸通式D.________(有8种氨基酸人体不能合成，为必需氨基酸)性质：两性、水解、盐析、变性、颜色反应④①生理功能：构成机体、修复组织②⑤食物中的营养素属于多糖，是人体中的I.______生理功能：F.______，增强免疫力和抗癌能力

课题4  正确对待保健食品1.了解保健食品的概念和分类。2.通过实例了解保健食品的主要成分和功能。3.通过补铁保健食品中铁元素的检测实验培养实验能力。一、什么是保健食品1.定义：具有食品的一般共性，能_____________，适于特定人群食用，不以治疗为目的的一类食品。2.功能：保健食品对人体具有___________功能。在医生的指导下，选择适当的保健食品可用于_____治疗，但起不到药物的治疗作用。调节人体功能特定的保健辅助3.标志(1)保健食品的包装上印有_______标志。(2)标志的下面注明批准生产的_____和_______。天蓝色日期文件号二..

课题3  我们需要食品添加剂吗1.了解食品中常见添加剂的种类。2.通过实例了解防腐剂、着色剂、膨松剂的组成、性质和作用。3.辨证地认识食品添加剂的利与弊，认识化学对提高人类生活质量的重要作用。一、食品中含有哪些添加剂1.食品添加剂的定义为改善食物_________________,以及根据防腐和加工的需要而加入食品的___________或天然物质,及为增加营养成分而加入的___________。品质和色、香、味化学合成品营养强化剂2.食品添加剂的分类二、认识几种常用的食品添加剂1.防腐剂(1)概念：能防止由_______引起的腐败变质,以延长食品_______..

课题2  平衡膳食1.了解合理摄入营养物质的重要性。2.认识营养均衡与人体健康的关系。3.认识平衡膳食宝塔，学会编制食谱。一、探索膳食结构1.膳食结构的概念膳食结构是人们摄入的食物_____及_____的相对构成。种类数量2.平衡膳食(1)摄入食物的原则。齐全比例充足(2)每人每日建议摄入食物量(平衡膳食宝塔)。二、认识平衡膳食宝塔1.各种食物中的营养素(1)不同食物中的营养素不同。糖类维生素B蛋白质维生素矿物质膳食纤维脂肪酸(2)同一营养素在不同食物中含量不同。例如：蔬菜、水果中________的含量比其他各类食物中的含量高。(3)食物搭..

课题1  食物中的营养素1.认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。2.说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。3.通过实例了解人体必需维生素的主要来源及摄入途径，了解维生素在人体中的作用。4.认识微量元素对人体健康的重要作用。一、营养和营养素摄取、消化、吸收利用生理功能、促进生长发育和健康蛋白质、油脂、糖类、维生素、矿物质、水二、人为什么要吃粮食1.淀粉(1)存在：谷类物质的主要成分是_____。(2)组成：淀粉是由_______聚合而成的高分子化合物，分子式为_________。淀粉葡萄糖(C6H10O5)n(3)..

课题4　正确对待保健食品学习目标1.了解保健食品的概念和分类。2.通过实例了解保健食品的主要成分和功能。3.通过补铁保健食品中铁元素的检测实验培养实验能力。    课堂互动讲练探究整合应用知能优化训练课题4　正确对待保健食品课前自主学案课前自主学案一、什么是保健食品1．定义：具有食品的一般共性，能______________，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。2．功能：保健食品对人体具有________________。在医生的指导下，选择适当的保健品可用于_________，但起不到治疗作用。辅助治疗3．标志(1)保健食品..

课题3　我们需要食品添加剂吗学习目标1.了解食品中常见添加剂的种类。2.通过实例了解防腐剂、着色剂、膨松剂的组成、性质和作用。3.辨证地认识食品添加剂的利与弊，认识化学对提高人类生活质量的重要作用。    课堂互动讲练探究整合应用知能优化训练课题3　我们需要食品添加剂吗课前自主学案课前自主学案一、食品中含有哪些添加剂1．食品添加剂的定义食品添加剂是指为改善________和__________,以及根据防腐和加工的需要而加入食品的___________或_________。其中，为增加营养成分而加入的营养强化剂，也属于食品添加剂。..

课题2　平衡膳食学习目标1.了解合理摄入营养物质的重要性。2.认识营养均衡与人体健康的关系。3.认识平衡膳食宝塔，学会编制食谱。    课堂互动讲练探究整合应用知能优化训练课题2　平衡膳食课前自主学案课前自主学案一、探索膳食结构1．膳食结构的概念及其决定性因素(1)概念膳食结构是人们摄入的食物_____及_____的相对构成。(2)决定因素膳食结构各有不同，主要取决于人体对营养素的生理要求和供应条件提供食物资源的可能。种类数量2．平衡膳食为了提供全面、充足的营养，必须使摄入的食物中含有的营养素_________、______..

课题1　食物中的营养素学习目标1.认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。2.说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。3.通过实例了解人体必需维生素的主要来源及摄入途径，了解维生素在人体中的作用。4.认识微量元素对人体健康的重要作用。    课堂互动讲练探究整合应用知能优化训练课题1　食物中的营养素课前自主学案课前自主学案从食物中摄取、消化、吸收利用养料，以维持生命活动的整个过程称为_____。食物中含有的能维持人体正常的生理功能、促进生长发育和健康的物质称为_______。维持人..

1.定义： 能调节人体功能、适于特定人群食用但并不以治疗为目的食品。 2.功能： ①有助于身体状态欠佳者恢复健康，有助于辅助治疗作用。 ②免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、调节血糖、改善胃肠道功能、美容、清咽润喉、调节血压、促进排铅等。 3.保健食品标志： 注意！ 4.保健食品与药品的区别 选择适当的保健食品有助于辅助治疗，对恢复健康有益，但保健食品起不到药品的治疗作用。 1.强化营养的保健食品 这类保健食品含有某种营养素（如钙、锌、硒等微量元素及..

化学选修１：主题２课题４《保健食品》 课件PPT 课题4 保健食品 学习目标 1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法 2、掌握保健食品的种类和功能 3、对保健食品应有正确的认识和食用方法 你注意到图片上有哪些保健食品吗？列举你熟悉的几件保健食品？保健食品是食品还是药品？它们有什么区别？ 一、什么是保健食品？ 保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般共性，能调节人体的一般功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的。 我国卫生部认可的保健食品的功能(22项) ： 免疫调节、延缓衰老、..

化学选修１：主题２课题１《食物中的营养素》 课件PPT 民以食为天 我们要吃各种食物补充每天所需的营养素 课题1 食物中的营养素 下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。 一、为什么要吃粮食（糖类） 糖类的生理功能： 1、为人体提供热能 2、转化为糖元，以能源的形式储备起来 3、转变成脂肪 淀粉是如何消化的？ 演示实验 唾液 400C 碘水 碘水 淀粉是如何消化的？ 食物中的淀粉 唾 液 淀粉酶 糊 精(C6H10O5)x C12H22O11麦芽糖 没被水解的淀粉 葡萄糖 C6H12O6 C02..

课题2 平 衡 膳 食 红葡萄酒可抗癌 水果与健康 联想.质疑:为了保持身体健康,如何决定摄入食物的种类和数量 小资料：合理营养与合理膳食 合理营养就是一日三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样 ，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理 . 一、探索膳食结..

课题2 平衡膳食 教学目标 1、了解我们的膳食结构 2、认识平衡膳食宝塔，了解各种人体所 需要的营养素存在于哪些食物中 3、学习如何编制食谱 [联想质疑] 大家已经知道人体需要的营养素， 也知道了这些营养素存在于多种 多样的食物中，为了保持身体健 康，人们不仅要摄入食物，还要 注意平衡膳食。要做到平衡膳食， 应该如何决定摄入事物的种类和 数量呢？ 一、探索膳食结构 膳食结构 人们摄入的食物种类和数量的 相对构成 [交流·研讨]学生列出平时的早餐、午餐和晚餐 食物的种类及数量，..