第25章生物技术 第1节发酵技术
班级:初二 班 姓名:
一、填空、选择题
1.生物技术(biotechnology)是人们利用 微生物 、 动植物 对物质原料进行加工,以提供产品来为社会服务的技术,主要包括 传统发酵技术 和现代生物技术。
2.在无氧条件下,利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做 沼气发酵。
3.构成蛋白质的基本单位是 氨基酸 ,它是人体和动物的重要营养物质。
4.下列食物中属于发酵食品的有 ( )
A.酸奶 B.米酒 C.果酱 D.蔬菜酱
5.制作酸奶,应将牛奶放在什么条件下..