章末检测B卷(时间：45分钟　满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难微生物的培养及应用1、2、3、4、5、106、11、12植物组织培养过程影响因素及应用7、8、9一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分)1．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是       (　　)。①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢　②接种操作要在酒精灯火焰附近进行　③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外殖体要进行消毒　..

章末检测A卷(时间：45分钟　满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难微生物的培养及应用1、2、3、49、10植物组织培养过程、影响因素及应用5、6、7、811、12一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分)1．配制的培养基成分是：纤维素粉、NaNO3、Na2HPO4、KH2PO4、MgSO4、KCl、酵母膏、水解酪素，该培养基能使下列微生物大量繁殖的是           (　　)。　　　　　　　　　　　　　　　　　A．酵母菌              ..

章末检测B卷(时间：45分钟　满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难蛋白质的提取与分离1、2、3、49、12植物芳香油的提取5、6、10PCR技术过程及应用7、811一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分)1．分离纯化蛋白质的技术包括                                           (　　)。A．电泳法       &nbs..

章末检测A卷(时间：45分钟　满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难蛋白质的提取与分离1、2、311植物芳香油的提取4、5、910PCR技术过程及应用6、7812一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分)1．下列有关透析的叙述中，错误的是                                   (　　)。A．用于透析的薄膜要具有选择透过性B．透析膜一般是由硝酸纤维素制成的C．透析能使小分..

章末检测B卷(时间：45分钟　满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果胶酶及其相关实验1、2、3加酶洗衣粉的洗涤效果4、5固定化酶及固定化细胞技术6、7、812综合考查10、119一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分)1．下列关于果胶酶的说法，正确的是                                   (　　)。A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素B..

章末检测A卷(时间：45分钟　满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果胶酶及其相关实验1、39加酶洗衣粉的洗涤效果4、511固定化酶及固定化细胞技术的应用6、712综合考查82、10一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分)1．下列关于果胶及果胶酶的叙述中，正确的是                           (　　)。A．果胶酶不溶于水B．果胶溶于水形成黏稠状液体C．加热使果胶变性失活D．加热使果胶酶活..

章末检测B卷(时间：45分钟　满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果酒果醋的制作1、93泡菜、腐乳的制作4、6、8、107、1211综合考查2、5一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分)1．(北京理综卷)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是           (　　)。A．让发酵装置接受光照              B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气            ..

章末检测A卷(时间：45分钟　满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果酒、果醋的制作1、2、3、911泡菜、腐乳的制作5、6综合考查4、7、810、12一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分)1．下列关于果酒和果醋制作的叙述不正确的是(　　)。A．它们所需的微生物分别是酵母菌、醋酸菌，两者的主要区别在于有无核膜包围  的细胞核B．发酵之前要将发酵瓶清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒C．制作果酒时应将右图中开关2打开D．右图中长而弯曲的管1在发酵过程中的作用是排出CO2并防止空气中杂菌的污染..

第二节  分子生物学技术
(时间：30分钟　满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难PCR技术的原理2、4PCR技术的过程1、35PCR技术的应用678一、选择题(共5小题，每小题4分，共20分)1．下列有关PCR技术的叙述，不正确的是                               (　　)。A．PCR技术经过变性、退火、延伸3个阶段B．PCR技术可用于基因诊断，判断亲缘关系等C．PCR技术需在体内进行D．PCR..

第四章  生物化学与分子生物学技术实践第一节  生物成分的分离与测定技术
(时间：30分钟　满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难蛋白质的分离与提取1、2、35植物芳香油酶提取467分裂过程中染色体、DNA变化537一、选择题(共4小题，每小题5分，共20分)1．在分离蛋白质时，一定要加入缓冲溶液，其作用主要是               (　　)。　　　　　　　　　　　　　　　　　　A．使酶的活性最高        &nb..

第二节  制备和应用固定化酶
(时间：30分钟　满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难固定化酶的制备及应用56固定化细胞技术的应用1、2、3、4、57、8一、选择题(共5小题，每小题4分，共20分)1．下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是                       (　　)。A．物理吸附法的优点是操作简单，吸附牢固B．包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性C．物理吸附法容易对酶活性产生影响D．凝胶包..

第三章  酶的应用技术实践第一节  酶的制备和应用
(时间：30分钟　满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果胶酶的作用及应用12、6加酶洗衣粉的洗涤效果3、4、5、78一、选择题(共5小题，每小题4分，共20分)1．下列关于果胶酶的作用的叙述错误的是                               (　　)。A．分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B．可催化果胶分解，使果汁变清C．分解..

第二节  测定发酵食品中的特定成分
(时间：30分钟　满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难发酵食品中有害物质及亚硝酸盐含量的测定1、2、36、7发酵食品中的有益物质4、58一、选择题(共5小题，每小题4分，共20分)　　　　　　　　　　　　　　　　　　1．在泡菜腌制过程中容易造成亚硝酸盐含量增加的因素主要是           (　　)。A．食盐用量过多                  B．细菌大量繁殖C．腌..

第二章  发酵技术实践第一节  运用发酵技术加工食品
(时间：30分钟　满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果酒、果醋的制作1、27泡菜、腐乳的制作1、3、4、56、8一、选择题(共5小题，每小题4分，共20分)1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是    (　　)。A．无氧、有氧、无氧、有氧              B．有氧、无氧、无氧、有氧C．无氧、有氧、有氧、无氧         ..

第二节  植物组织培养技术
(时间：30分钟　满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难植物组织培养的基本原理1、2、3影响因素及条件45组织培养技术及应用67、8一、选择题(共5小题，每小题4分，共20分)1．植物细胞表现出全能性的必要条件是                               (　　)。　　　　　　　　　　　　　　　　　A．给予适宜的营养和外界条件B．导入其他植物细胞的基因C..