第9单元 生物技术第二十三章 日常生活中的生物技术章末检测题（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。）1.(2013·福州)下列食品中，应用到发酵技术的是（    ）A．馒头 B．玉米棒 C．米饭 D．烤地瓜2.某同学在自制酸奶的过程中，将加有酸奶的牛奶瓶密封后，直接放进冰箱的冷藏室里发酵。过了约4个小时，发现酸奶的制作失败了。失败的原因是（    ）A.酸奶发酵的温度太高 B.酸奶发酵的温度太低C.酸奶发酵的湿度太大 D.酸奶发酵的湿度太小3.利用酵母菌酿..

第二节 关注生物技术 随堂反馈 1.科学家们公认，当前 正在引发新的技术革命。[ ] 2.作为21世纪发展最快的学科，生物技术已在 、 、 、 等领域发挥着重要的作用。 3.克隆羊多利的诞生，表明人的克隆完全是 [来源: ] 的。[来源: ][来源: ] 4.克隆技术一旦应用于人，将威胁到人类社会现有的 、 、 和 。 5.目前正在进行的克隆组织和器官的研究，将在人体组织和器官的 方面发挥重要的作用。 6.海洋生物技术作为合理开发利用海洋 、改良海洋 、提高海产..

第一节 现代生物技术的应用 随堂反馈 1.现代生物技术包括 、 、 和 。 2.基因工程是按照 ，运用 ，对生物的基因组成进行“ ”式改造的重组技术。 3.把外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内，并在细胞中发挥作用的技术，称为 技术，被导入外源基因的动植物称为 。 4.细胞工程是指在 上，有计划地改造细胞的 ，培育人类所需要的动植物新品种等的技术。 5.克隆羊 的诞生标志着 取得了重大..

第二节 食品保存 1.食物腐败变质常常是由于 、 [ ] 引起的。 2.采用一定的方法抑制微生物在食品中的 、 ，可以避免食物的腐败变质。[来源: ] 3.传统的食品保存方法有晒干、 、 、 、 、酒泡等。[来源: ] 4.现代的食品保存方法有罐藏、 、 、 、添加防腐剂等。目前，已广泛利用 对食品进行保存。 5. 下列属于现代的食品保存方法的是（ ） A.晒干 B.酒泡 C.烟熏 D.冷冻 6.下列几种情况下，食品不..

第一节 源远流长的发酵技术 1.人们把果酒暴露在空气中变酸,水果放久了有酒味的现象称为 。 2.直到近代人们才认识到发酵现象是由 引起的。[来源: ] 3.发酵技术是指利用 的发酵作用,运用一些技术手段控制 ,大规模生产发酵产品的技术。 4.酿制酒酿的适宜温度为 ℃。 5.酒酿是 发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是 发酵的结果。 6.发酵技术已经从利用自然界中 的微生物进行发酵生产的阶段，进入到按照 创造出具有 的微生物，以生产 ..

苏教版八年级下册 生物 第20章 日常生活中的生物技术 同步测试 一、选择题 1、下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（ ）。 A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、枯草杆菌 2、制醋要用（ ） A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌 3、蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（ ） A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌 4、通过探究发现：霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在哪种环境中（ ..