课后巩固作业一、选择题1.下列说法不正确的是(   )A.“药食同源”是说一些天然食物既有营养，又有调节生理活动的功能B.蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品C．经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品D．没有一种包治百病的保健食品2.下列说法不正确的是(   )A.增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B.膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C.多晒太阳有利于钙的吸收D.钙、铁同补相得益彰3．下列属于合成保健食品的是(   )A.阿胶    &n..

课后巩固作业一、选择题1．(2011·北京学业水平模拟)下表是某品牌食品包装袋上的说明
下列选项所列配料中不属于食品添加剂的是(   )A.③                       B.④C.⑤                       D.⑥2．下列食品添加剂中能改变食品状态的是(   )A.β-胡萝卜素 &nbs..

课后巩固作业一、选择题 1．(2010·北京学业水平测试)下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。
上表所列配料中，与主要营养素对应正确的是(   )A.①淀粉                B.②脂肪C.③微量元素            D.④维生素2．某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充(   )A.蛋白质         ..

课后巩固作业一、选择题1．(2010·广东学业水平测试)下列说法不正确的是(   )A.大米富含淀粉B.加碘食盐含有碘酸钾(KIO3)C.人体必需的微量元素就是维生素D.人体必需的微量元素不都是金属元素2．(2010·浙江学业水平测试)下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是(   )
3．下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是(   )A．维生素 D                  B.维生素 CC.苯丙氨酸    &..

主题2  阶段复习课一、食物中的营养素食物中的营养素糖类蛋白质淀粉油脂葡萄糖性质：还原性（银镜反应）结构简式：A_______生理功能：提供能量组成：(C6H10O5)n生理功能：提供能量性质：水解、B.________生理功能：主要是提供能量油——液体分类脂肪——固体性质：C.______组成氨基酸通式D.________(有8种氨基酸人体不能合成，为必需氨基酸)性质：两性、水解、盐析、变性、颜色反应④①生理功能：构成机体、修复组织②⑤食物中的营养素属于多糖，是人体中的I.______生理功能：F.______，增强免疫力和抗癌能力

课题4  正确对待保健食品1.了解保健食品的概念和分类。2.通过实例了解保健食品的主要成分和功能。3.通过补铁保健食品中铁元素的检测实验培养实验能力。一、什么是保健食品1.定义：具有食品的一般共性，能_____________，适于特定人群食用，不以治疗为目的的一类食品。2.功能：保健食品对人体具有___________功能。在医生的指导下，选择适当的保健食品可用于_____治疗，但起不到药物的治疗作用。调节人体功能特定的保健辅助3.标志(1)保健食品的包装上印有_______标志。(2)标志的下面注明批准生产的_____和_______。天蓝色日期文件号二..

课题3  我们需要食品添加剂吗1.了解食品中常见添加剂的种类。2.通过实例了解防腐剂、着色剂、膨松剂的组成、性质和作用。3.辨证地认识食品添加剂的利与弊，认识化学对提高人类生活质量的重要作用。一、食品中含有哪些添加剂1.食品添加剂的定义为改善食物_________________,以及根据防腐和加工的需要而加入食品的___________或天然物质,及为增加营养成分而加入的___________。品质和色、香、味化学合成品营养强化剂2.食品添加剂的分类二、认识几种常用的食品添加剂1.防腐剂(1)概念：能防止由_______引起的腐败变质,以延长食品_______..

课题2  平衡膳食1.了解合理摄入营养物质的重要性。2.认识营养均衡与人体健康的关系。3.认识平衡膳食宝塔，学会编制食谱。一、探索膳食结构1.膳食结构的概念膳食结构是人们摄入的食物_____及_____的相对构成。种类数量2.平衡膳食(1)摄入食物的原则。齐全比例充足(2)每人每日建议摄入食物量(平衡膳食宝塔)。二、认识平衡膳食宝塔1.各种食物中的营养素(1)不同食物中的营养素不同。糖类维生素B蛋白质维生素矿物质膳食纤维脂肪酸(2)同一营养素在不同食物中含量不同。例如：蔬菜、水果中________的含量比其他各类食物中的含量高。(3)食物搭..

课题1  食物中的营养素1.认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。2.说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。3.通过实例了解人体必需维生素的主要来源及摄入途径，了解维生素在人体中的作用。4.认识微量元素对人体健康的重要作用。一、营养和营养素摄取、消化、吸收利用生理功能、促进生长发育和健康蛋白质、油脂、糖类、维生素、矿物质、水二、人为什么要吃粮食1.淀粉(1)存在：谷类物质的主要成分是_____。(2)组成：淀粉是由_______聚合而成的高分子化合物，分子式为_________。淀粉葡萄糖(C6H10O5)n(3)..

课题4　正确对待保健食品学习目标1.了解保健食品的概念和分类。2.通过实例了解保健食品的主要成分和功能。3.通过补铁保健食品中铁元素的检测实验培养实验能力。    课堂互动讲练探究整合应用知能优化训练课题4　正确对待保健食品课前自主学案课前自主学案一、什么是保健食品1．定义：具有食品的一般共性，能______________，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。2．功能：保健食品对人体具有________________。在医生的指导下，选择适当的保健品可用于_________，但起不到治疗作用。辅助治疗3．标志(1)保健食品..

课题3　我们需要食品添加剂吗学习目标1.了解食品中常见添加剂的种类。2.通过实例了解防腐剂、着色剂、膨松剂的组成、性质和作用。3.辨证地认识食品添加剂的利与弊，认识化学对提高人类生活质量的重要作用。    课堂互动讲练探究整合应用知能优化训练课题3　我们需要食品添加剂吗课前自主学案课前自主学案一、食品中含有哪些添加剂1．食品添加剂的定义食品添加剂是指为改善________和__________,以及根据防腐和加工的需要而加入食品的___________或_________。其中，为增加营养成分而加入的营养强化剂，也属于食品添加剂。..

课题2　平衡膳食学习目标1.了解合理摄入营养物质的重要性。2.认识营养均衡与人体健康的关系。3.认识平衡膳食宝塔，学会编制食谱。    课堂互动讲练探究整合应用知能优化训练课题2　平衡膳食课前自主学案课前自主学案一、探索膳食结构1．膳食结构的概念及其决定性因素(1)概念膳食结构是人们摄入的食物_____及_____的相对构成。(2)决定因素膳食结构各有不同，主要取决于人体对营养素的生理要求和供应条件提供食物资源的可能。种类数量2．平衡膳食为了提供全面、充足的营养，必须使摄入的食物中含有的营养素_________、______..

课题1　食物中的营养素学习目标1.认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。2.说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。3.通过实例了解人体必需维生素的主要来源及摄入途径，了解维生素在人体中的作用。4.认识微量元素对人体健康的重要作用。    课堂互动讲练探究整合应用知能优化训练课题1　食物中的营养素课前自主学案课前自主学案从食物中摄取、消化、吸收利用养料，以维持生命活动的整个过程称为_____。食物中含有的能维持人体正常的生理功能、促进生长发育和健康的物质称为_______。维持人..

课题4 保健食品 1．下列关于保健食品的说法正确的是( ) A. 保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品 B．保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用 C. 保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和文件号 D. 所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能 2．下列说法不正确的是( ) A.“药食同源”是说一些天然食物既有营养， 又有调节生理活动的功能[来源: ] B. 蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品 C．经国家卫生部批准生产的保健食品都..

课题1食物中的营养素 一、选择题（每小题只有一个正确答案） 1、水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（ ） A、它是纯天然饮品，不含任何化学物质 B、它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 [来源: ] C、它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益 D、用催化剂可将它转化为汽油 2、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（ ） A、水是一种很好的溶剂 B、水在人体内没有调节体温的作用 C、饮用水越纯净越好 D、没有污染的水就是..